El INAC desarrolló un modelo de análisis para priorizar los mercados sobre los que trabajar en su apertura. El modelo considera como variables clave en cuanto al atractivo del mercado, el tamaño, el precio por tonelada, la volatilidad del precio, los aranceles y el crecimiento del mercado, y en cuanto a la facilidad de acceso considera la cantidad de proveedores, la experiencia de Uruguay como proveedor y la cantidad de productos cárnicos que Uruguay ya le vende.
A partir de este modelo, y evaluando 150 mercados, la priorización de mercados concluye el siguiente orden de prioridades:
- Hong Kong
- China
- Arabia Saudita
- Emiratos Árabes Unidos
- Singapur
- Kuwait
